🩺 Bienfaits pour la santé :

• Excellente source de fer, calcium, vitamine A, K, C, magnésium et antioxydants.

• Favorise la santé des os, des muscles et du système immunitaire.

• Riche en fibres et bon pour la digestion.

🌍 Origine :

• Originaire d’Asie centrale (ancien empire perse).

• Introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge.

• Très apprécié dans la cuisine méditerranéenne et asiatique.

🌱 Mode de culture :

• Pousse bien par temps frais, en printemps et en automne.

• Préfère un sol riche et bien drainé, arrosage fréquent.

• Récolte rapide (environ 6 semaines après semis).

🍽️ Recettes :

• Épinards à la crème

• Quiche épinards-feta

• Smoothie vert aux épinards

• Lasagnes végétariennes

🤔 Faits intéressants :

• Contrairement aux idées reçues, les épinards ne contiennent pas tant de fer que ça (erreur de virgule à l’époque !).

• On peut les consommer crus ou cuits.

• Les jeunes pousses sont plus douces et parfaites en salade.

ÉPINARDS