🩺 Bienfaits pour la santé :

• Très riche en bêta-carotène (provitamine A), excellent pour la vue, la peau et le système immunitaire.

• Contient de la vitamine C, qui renforce les défenses naturelles et aide à la régénération cellulaire.

• Source de fibres douces, qui facilitent la digestion en douceur.

• Apporte des minéraux : potassium (bon pour le cœur), fer (utile contre la fatigue), magnésium.

• Antioxydant naturel grâce à ses pigments (caroténoïdes), qui luttent contre le vieillissement cellulaire.

🌍 Origine :

• Originaire d’Asie centrale (région actuelle de la Chine et du Kirghizistan).

• Diffusé par les Perses, puis les Romains en Méditerranée.

• Aujourd’hui, les principaux producteurs sont la Turquie, l’Iran, l’Ouzbékistan, l’Italie, l’Espagne et la France.

🌱 Mode de culture :

• Fruit de l’abricotier, un arbre fruitier qui aime les climats ensoleillés et secs.

• Nécessite un sol léger et bien drainé.

• Récolte en juin et juillet (été), selon la variété et la région.

• Il existe des dizaines de variétés : Bergeron, Orangered, Rouge du Roussillon, etc.

🍽️ Recettes :

• Abricot frais ou séché à croquer

• Tarte à l’abricot

• Confiture d’abricot maison

• Salade sucrée-salée avec abricot, feta et roquette

• Clafoutis ou crumble aux abricots

🤔 Faits intéressants :

• L’abricot sec est encore plus riche en nutriments que l’abricot frais, mais aussi plus sucré.

• En France, l’abricot de la vallée du Rhône est une référence de qualité.

• Son nom vient de l’arabe "al-barquq", transmis via l’Espagne.

• L’huile extraite du noyau d’abricot est utilisée en cosmétique pour ses propriétés hydratantes.

🔗 Sources :

• Healthline – Apricots: Nutrition, Benefits, and More

• USDA FoodData Central – Apricots, raw

• Les fruits et légumes frais – Abricot

• BBC Good Food – Apricot health benefits

ABRICOT