🩺 Bienfaits pour la santé :

• Riche en vitamine C, K, acide folique, et fibres.

• Contient des composés soufrés bénéfiques pour le foie et la prévention du cancer.

• Faible en calories, bon pour la digestion et le cœur.

🌍 Origine :

• Originaire du Proche-Orient.

• Apprécié dès l’Antiquité, il a été amélioré par les Italiens à la Renaissance.

• Très populaire dans la cuisine européenne.

🌱 Mode de culture :

• Se cultive au printemps ou en automne.

• Aime les climats tempérés, les sols frais et riches.

• Récolté avant que les fleurs ne s’ouvrent.

🍽️ Recettes :

• Chou-fleur rôti

• Gratin de chou-fleur

• Purée de chou-fleur

• Riz de chou-fleur (version low-carb)

🤔 Faits intéressants :

• C’est une inflorescence, comme le brocoli.

• On peut le manger cru ou cuit.

• Existe aussi en version violette, orange ou verte.

CHOU-FLEUR