🩺 Bienfaits pour la santé :

• Source naturelle d’antioxydants (anthocyanines, flavonoïdes) qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

• Riche en vitamine C et en potassium, bon pour le cœur et les muscles.

• Contient de la mélatonine, hormone liée à la régulation du sommeil.

• Propriétés anti-inflammatoires reconnues, utiles pour les douleurs articulaires.

• Favorise la digestion grâce à sa teneur en fibres.

🌍 Origine :

• Cultivée depuis l’Antiquité, elle serait originaire d’Asie Mineure (Turquie actuelle).

• Appréciée par les Romains, elle s’est répandue ensuite dans toute l’Europe.

• Aujourd’hui, les principaux producteurs sont la Turquie, les États-Unis, l’Iran, l’Italie, la France et l’Espagne.

🌱 Mode de culture :

• Fruit du cerisier, arbre à floraison printanière.

• Préfère un climat tempéré, un sol bien drainé, et une bonne exposition au soleil.

• Récolte en mai et juin (printemps/été) selon les régions.

• Il existe deux grandes variétés : cerises douces (bigarreaux) et cerises acides (griottes).

🍽️ Recettes :

• Clafoutis aux cerises

• Cerises fraîches à croquer ou à congeler

• Tarte aux cerises

• Compote ou confiture de cerises

• Coulis de cerise sur yaourt ou glace

🤔 Faits intéressants :

• Les cerises peuvent être rouges, noires, ou même jaune-rose selon la variété.

• Le noyau de la cerise est toxique s’il est écrasé ou mâché, car il contient des traces de cyanure.

• Les Japonais célèbrent la floraison des cerisiers (sakura) chaque année, un symbole très fort dans leur culture.