🩺 Bienfaits pour la santé :

• Riche en fibres : bonne pour la digestion.

• Contient des antioxydants, notamment la nasunine, bénéfique pour les cellules cérébrales.

• Faible en calories et source de vitamines B1, B6, K et potassium.

🌍 Origine :

• Originaire d’Asie du Sud, cultivée en Inde depuis plus de 2000 ans.

• Introduite en Europe au Moyen Âge par les Arabes.

• Essentielle dans la cuisine méditerranéenne (ratatouille, moussaka...).

🌱 Mode de culture :

• Se cultive en été, aime la chaleur.

• Besoin d’un sol bien drainé et riche.

• Arrosage régulier sans mouiller les feuilles.

🍽️ Recettes :

• Aubergines grillées

• Ratatouille

• Moussaka

• Aubergine farcie

🤔 Faits intéressants :

• Botanique : c’est un fruit.

• Sa peau contient de la nasunine, un puissant antioxydant.

• Cru, son goût est amer – elle se consomme cuite.

AUBERGINE