🩺 Bienfaits pour la santé :

• Très riche en antioxydants, notamment en bétalaïnes (pigments rouges).

• Bonne source de fibres, folates (vitamine B9), manganèse, potassium.

• Améliore la circulation sanguine et l’endurance physique.

• Favorise la détox du foie.

🌍 Origine :

• Originaire du bassin méditerranéen.

• Cultivée depuis l’Antiquité, d’abord pour ses feuilles.

• La betterave rouge telle qu’on la connaît est apparue au 16e siècle.

🌱 Mode de culture :

• Semée au printemps ou en été, récoltée été-automne.

• Préfère les sols légers, riches en humus.

• Facile à cultiver, même en potager domestique.

🍽️ Recettes :

• Betterave crue râpée

• Salade de betteraves

• Betterave rôtie au four

• Houmous de betterave

🤔 Faits intéressants :

• Utilisée aussi pour faire du sucre (betterave sucrière).

• Sa couleur rouge peut colorer l’urine ou les selles (effet inoffensif).

• Utilisée comme colorant naturel dans l’agroalimentaire.