🩺 Bienfaits pour la santé :

• Composée à plus de 90 % d’eau, elle hydrate très efficacement en été.

• Source de vitamine C, bonne pour le système immunitaire et la peau.

• Contient de la citrulline, un acide aminé qui favorise la circulation sanguine.

• Apporte des antioxydants (notamment le lycopène), bons pour le cœur et la prévention de certains troubles liés au vieillissement.

• Faible en calories, parfaite pour une alimentation légère.

🌍 Origine :

• Originaire d’Afrique, probablement du désert du Kalahari.

• Cultivée depuis l’Antiquité en Égypte (des graines ont été retrouvées dans des tombes).

• Aujourd’hui très populaire dans les pays chauds du monde entier : Chine (1er producteur mondial), Turquie, États-Unis, Espagne, Maroc.

🌱 Mode de culture :

• Cultivée sur une plante rampante qui pousse bien dans les sols sableux et ensoleillés.

• Exige beaucoup de chaleur, peu de pluie.

• Récolte en été (juin à août).

• Plusieurs variétés : à chair rouge, jaune ou orange ; avec ou sans pépins.

🍽️ Recettes :

• Tranches fraîches de pastèque à croquer

• Salade pastèque, feta et menthe

• Jus de pastèque maison

• Granité ou sorbet à la pastèque

• Brochettes fruits-pastèque pour l’apéro

🤔 Faits intéressants :

• Le lycopène de la pastèque est le même pigment que dans la tomate, mais il est plus présent quand la pastèque est bien rouge.

• En Chine, elle est servie à la fin des repas comme fruit digestif.

• Il existe des pastèques carrées au Japon, cultivées dans des moules pour faciliter le rangement !

• La pastèque est parfois confondue avec un légume, mais c’est un fruit de la famille des cucurbitacées, comme le melon ou le concombre.

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